Veel Gorcumers weten: voor de lekkerste Hollandse Nieuwe, warmgerookte zalm en kibbeling moet je in winkelcentrum Hoog Dalem zijn. In een luxe, ultramoderne winkel is daar Visspecialist Michel Heinen gevestigd. Een familiebedrijf met een rijke, eeuwlange traditie waar ambacht, klantvriendelijkheid en een eerlijk dagvers product elkaar ontmoeten.
Juni dit jaar is het op de kop af vijf jaar geleden dat Michel Heinen zijn viswinkel in Hoog Dalem opende. Geboren in vissersdorp Spakenburg kreeg hij de liefde voor vis met de paplepel ingegoten. Ruim dertig jaar ervaring in het vak heeft de bevlogen ondernemer inmiddels. ‘Vis is niet alleen lekker, maar ook enorm gezond. Het is zó’n fantastisch product! En als je goede vis koopt, hoef je helemaal geen topkok te zijn om die klaar te maken. De pure smaak en een simpele bereiding zijn genoeg voor een heerlijke maaltijd.’
Praatje
Behalve vakidioot is Heinen ook een echt mensenmens. ‘Het contact met de klanten maakt dit werk ontzettend leuk. Ik heb dertig jaar in een viskraam gestaan. Dan zie je kinderen die aan de hand van hun moeder stonden later als volwassenen aan je kraam staan. Dat vind ik mooi. Hier in de winkel maak ik ook vaak een praatje met de vaste klanten. Het leuke is dat we ook een horecagedeelte hebben. Mensen blijven dus hangen voor een bak koffie of een portie fish and chips. Daardoor is het contact nog wat intensiever dan aan de kraam.’
Het verhaal
Juist vanwege dat contact koos Heinen vijf jaar geleden voor de vastigheid van een eigen winkel. ‘Ik stond al lang met de viskraam in de regio dus ik ben hier goed bekend en heb veel vaste klanten. Die wil ik graag meenemen in het mooie verhaal achter de vis. Hoe wordt de vis gevangen? Wat kun je er allemaal mee doen? Als er een lange rij voor je kraam staat, is daar niet altijd tijd voor. Hier in de winkel kan dat wél. Daar heb ik alles ook op ingericht: het is een mooie, ruime winkel met een luxe uitstraling. Een plek waar mensen graag een tijdje zijn.’
Winkel, webshop, wagen
Behalve in de winkel in Hoog Dalem verkoopt Heinen nog steeds vis vanuit de verkoopwagen én via de webshop echtezalm.nl. ‘Die zalm gaat via de webshop de hele wereld over. In de winkel verkopen we alle klassieke vissoorten, altijd dagvers uit Spakenburg. Hardlopers zijn ook de kant-en-klare maaltijden die we in de vitrine hebben. Mensen vinden het gewoon fijn als er na een lange dag werken in een handomdraai een gezonde, lekkere maaltijd op tafel staat. En tja, er gaat eigenlijk niks boven een goede portie kibbeling. Verse vis in heerlijk beslag, knapperig gebakken in kraakheldere sojaolie. Daar weet heel Gorinchem ons voor te vinden!’
—
Visspecialist Michel Heinen
De Linie 48, 4207 HZ Gorinchem
info@visspecialistmichelheinen.nl
visspecialistmichelheinen.nl
—
Dit is een artikel uit GRNCHM Business & Lifestyle #2024. Klik hier om het volledige magazine te lezen.